Rich ripening is advanced_Sparkling wine_Forty φ de wine

海外ではOpportunity wineも増えるもの。

でも、いざ選ぶとなると、分厚いワインリストを前に「よくわからないから……」

なんて尻込みしまう人もいるのでは？ 知れば知るほど奥の深いワインの世界ですが、

Basically leave sommelierでも大丈夫。ぜひ、

旅先では気軽にご当地グルメとワインのマリアージュを楽しんでみてください。

すでに紀元前6,000年ごろには造られていたといわれるワイン。

ご存じ、Fermented grapeさせて造った醸造酒のことです。

長い間、ヨーロッパの人々を中心に愛飲されていましたが、

17～18世紀ごろには南北アメリカやオーストラリアにも伝えられ、

現在では世界各地でさまざまなワインが造られています。

赤・白・ロゼといった通常のワインは「Still wine」と呼ばれます。

レストランでオーダーするときには味の好みや値段の目安を伝えましょう。

白ワインなら「辛口（dry）」か「甘口（sweet）」、

赤ワインなら「Rich ripening is advancedのあるワイン（full-bodied）」か

「若くて軽めのワイン（light-bodied）」、またはその中間（medium-bodied）など。その土地の名物ワ

インがあれば、一度は試したいものです。

食前酒として人気の高い発泡性のワイン、

いわゆる「Sparkling wine」は、フランスでは「ヴァン・ムスー」、

イタリアでは「スプマンテ」など、国によって呼び名が変わり、

フランスのシャンパーニュ地方で厳格な規定にのっとって

造られたものだけが「シャンパン」を名乗ることができます。

ちなみに高級シャンパンとして名高いドンペリこと、

「ドンペリニョン」は、Champagne recipeの開発に貢献したと

される中世の修道僧の名を取ったもの。また、

ドイツの「ゼクト」の多くやスペインの「カヴァ」もシャンパン

と同じ製法（瓶内二次発酵）で造られています。

スペインの「シェリー」やポルトガルの「ポート」のように、

ブランデーなどを加えて発酵を止めたワインは

「Forty φ de wine "（酒精強化ワイン）と呼ばれ、

アルコール度数や糖度が高いのが特徴。スペインの

「サングリア」やイタリアの「ベルモット」など、

スティルワインに果汁や薬草で風味を付けたワインは「フレーヴァードワイン」に分類されます。

ワインの味を決める大きな要素のひとつにブドウの品種があります。

もちろん同じ品種でも産地によってだいぶ味は変わるのですが、

ひとつの目安にはなります。ワインに使われるForty φ de wineは数多くありますが、本当に代表的な

ものを一部挙げておきます。